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VINOS ESPECIALES
 


ARESTI A CARMENERE 2010



 



Marca: ARESTI

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Composición Varietal
95 % Carménère + 5% Cabernet Sauvignon Datos Técnico
Acidez Total: 3.43 (H2SO4)
Azúcar residual    : 2.5 gr/lt
PH Final: 3.6                  
Alcohol: 13,6 %

Cosecha Durante la temporada 2005, la uva maduró completamente y tuvo una sanidad excepcional, considerándose una de las mejores en mucho tiempo.

Fermentación La uva se cosecha a mano en cajas de 14 kilos. En bodega pasó por mesa de selección para luego de despalillarse y molerse, pasar a tanques de fermentación donde se controlaron las  temperaturas entre 24-28° C. Cuando la fermentación terminó se descubó a cubas de acero inoxidable, un 10% del vino tuvo contacto con madera durante este periodo.

Suelo La uva proviene principalmente de nuestros  predios ubicados en los sectores de Molina y Río Claro, cosechados a fines del mes de abril.
Los rendimientos fluctúan entre 10 y 13 ton/há. Como parte del manejo de follaje se hace un deshoje completo en la zona de racimo 1 mes antes de la cosecha de manera de disminuir los aromas pirazinicos

Notas de Catas o del Enólogo A la vista es intenso y profundo.
A la nariz se muestra abierto, dulce, con aromas frutosos, distinguiéndose ciruela y cereza con suaves notas de vainilla y café.
En la boca es jugoso y dulce reapareciendo gustos frutosos y especiados. Tiene
buen balance y cuerpo medio.