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VINOS ESPECIALES
 


 PALIO PECORINO I.G.T. TERRE DI CHIETI 



 



Marca: CITRA

Lectura: 1658
Composición Varietal
100% Pecorino. Datos Técnico
13,0% vol.
Cosecha El sistema de espaldera Runner y Abruzzo.
Periodo de recolección: Primer período de diez días de septiembre.
Fermentación Las uvas cosechadas a mano y seleccionadas se presiona suavemente y el puré, el mosto resultante se fermenta puramente en un control temperatura.


Suelo Exclusiva mezcla con las condiciones microclimáticas que van desde las estribaciones de la montaña Majella, a la suaves colinas en el lado alto de la costa adriática. Calcáreo-arcillosos  del suelo en capas.

220 a 510 m sobre el nivel del mar.
Clima 10/12 º C.
Guarda En tanques de acero inoxidable.
Notas de Catas o del Enólogo Color: amarillo claro con matices dorados y tonos verdosos.
Nariz: Fragante, floral afrutado y agradable, con notas de jardín salvia, acacia y frutas exóticas.
Sabor: Se presenta la estructura del ácido especial que lo hace muy fresca, agradable y jugosa. Equilibrada con minerales y las frutas exóticas toma nota con un final balsámico.

Maridaje: Va bien con todo para cocinar los mariscos marítima, y pescado crudo, sino que va perfectamente con doeuvres hors y refinado principal cursos que contengan carne blanca.